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sábado, 28 de fevereiro de 2015

                              Mousse Trufado
Ingredientes

2 latas de leite condensado 
2 latas de creme de leite 
5 limões taiti
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
5 colheres de sopa de água
1 barra de chocolate ao leite de 200g
1 lata de creme de leite
100g chocolate granulado

Modo de preparo
 1º Coloque as 2 latas de creme de leite, 2 latas leite condensado e os limões devidamente espremidos no liquidificador e bata por 5 minutos. Acrescente a gelatina diluída, bata por mais 2 minutos.
Hidrate a gelatina com a 5 colheres de sopa de água, após leve ao microondas para diluir +/- 8 segundos.
2° Depois disso, coloque em uma travessa e reserve.

Cobertura
1° Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem.
2° Coloque essa cobertura em cima do mouse com cuidado para não misturar. Pegue o wafer coberto com chocolate e pique por cima ou polvilhe chocolate granulado por cima.
3° Leve para gelar até ficar firme +/- 4 horas.

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

                                           Petit Gateau de Travessa

Ingredientes
8 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
500g de chocolate meio amargo derretido
Margarina e farinha de trigo para untar
Sorvete de creme para acompanhar

Modo de Preparo
No liquidificador, bata as gemas, o açúcar, a manteiga, a farinha e o chocolate derretido.Coloque em uma tigela, acrescente as claras em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher.
Coloque em um refratário médio untado e enfarinhado e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Retire do forno e sirva ainda quente, acompanhado de sorvete de creme a gosto.

Dica: A temperatura alta do forno é um fator importante para o preparo do petit gâteau.

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

                                                       Paixão Cremosa
Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 xícaras de chocolate ao leite picado

Mode preparo
Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco
Deixe este creme esfriar e misture o creme de leite
Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro
Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos
Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate
Derreta o chocolate ao leite espalhe cima da torta
Deixe para gelar (não no congelador) na geladeira por 2 horas

                                   strogonoff de chocolate


Ingredientes

2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de achocolatado
2 claras em neve
2 latas de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate (mais ou menos 200 g)
Nozes picadas (1 xícara de chá)
Uvas passas escuras (1 xícara de chá)

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado com o achocolatado e cozinhe até o ponto de brigadeiro (por cerca de 15 min). Deixe esfriar.
Quando o brigadeiro estiver frio, misture as claras com o creme de leite. Junte as raspas de chocolate, as nozes e as uvas passas.
Decore com raspas de chocolate, cerejas e folhas de hortelã.
Ingredientes
Para o bolo
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
100g de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
1 lata de leite condensado (para fazer o doce de leite, mas pode comprar pronto também)
Para o recheio
1/2 lata de creme de leite
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
Para a cobertura
150g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo do bolo
1º Bata os ovos, a manteiga e o açúcar.
2º Tire da batedeira e misture o resto dos ingredientes, menos o leite condensado
3º Coloque em uma forma untada com margarina e trigo, e leve ao forno 180ºC por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está pronto, basta furá-lo com um palito, que deve sair limpo.
Doce de leite
1º Coloque o leite condensado em uma panela de pressão e encha com água. Depois que a panela começar a chiar, espere cerca de 15 minutos para desligar o fogo. A panela só deve ser aberta quando todo o vapor já tiver saído.
2º Com o bolo frio e o doce de leite também, despedace toda a massa e junte ao doce. Misture até dar liga.
Recheio
1º Coloque o leite condensado e o coco em uma panela. Mexa por cerca de 10 min em fogo médio. Depois, misture ao creme de leite.
Cobertura
1º Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Misture o creme de leite até ficar homogêneo.
Montagem
1º Pegue uma forma retangular e use o lado contrário como molde. Coloque papel filme e estique a metade da massa.
2º Pegue o papel filme e vire a massa em uma travessa. Repita o processo e reserve a metade já pronta da massa.
3º Coloque o recheio. Agora basta pegar a metade da massa já pronta e arrumá-la em cima do recheio. Depois, cubra o bolo com a cobertura.

Dica: É uma sobremesa ‘pesada’. Então, uma boa dica é envolver as fatias de bolo em chocolate e servir como um pão de mel diferente, em pequenos pedaços.

domingo, 22 de fevereiro de 2015

                                   Bolo muito fácil de nozes
Ingredientes:

· 6 ovos (gemas e claras separadas)
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
· 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado

Recheio: 
· 2 latas de leite condensado
· 1 colher (sopa) de chocolate em pó
· 1 gema

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante. Junte as claras reservadas, as nozes e o biscoito e misture delicadamente até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Recheio: 
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a gema e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Espalhe o recheio sobre uma das partes do bolo e sobreponha a outra metade do bolo. Use o restante do creme como cobertura.

sábado, 21 de fevereiro de 2015

            Recheio de abacaxi para bolos e tortas









Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres de maisena
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
3 gemas peneiradas
1 abacaxi grande picadinho sem o miolo
1/2 copo de açúcar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com a maisena dissolvida
Misture sempre até engrossar
Deixe esfriar e leve à geladeira
Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando
Deixe esfriar e reserve
Depois de gelado bata o creme na batedeira com o creme de leite
Acrescente o doce de abacaxi e leve para gelar mais alguns minutos antes de rechear o seu bolo ou torta
Esse creme também é ótimo pra fazer pavê de abacaxi
                                                               BOLO PUDIM


INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de manteiga (150 gramas)
1 xícara (de chá) de açúcar
2 ovos
3/4 de xícara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
4 ovos
2 colheres (de sopa) de maizena

Caramelo:
1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar

PREPARO
Para o caramelo, coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo. Retire do fogo com o auxílio de uma luva térmica, espalhe o caramelo por toda a fôrma e deixe esfriar.
Para o bolo, bata na batedeira todos os ingredientes, menos ofermento, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque a massa na fôrma caramelada e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado e devagar sobre o bolo e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015




                                       Legumes Gratinados
Ingredientes:
1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos
1/2 xícara (chá) de milho-verde
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos
1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos
500 g de batata sem casca em rodelas finas
2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
Sal a gosto
1 caixa de creme de leite
3/4 de xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:
Comece cozinhando a batata e a cenoura em água e sal até que elas fiquem macias. Escorra e reserve. Esquente levemente o creme de leite e adicione a maionese. Retire do fogo e dilua o tablete de caldo no creme de leite quente. Em seguida misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve. Em um refratário coloque uma camada de batata e cenoura. Despeje por cima a mistura de creme de leite. Por cima ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva.


             
                                               Batatas ao Forno Fácil

Ingredientes

Sal e pimenta a gosto
Meia xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas

Modo de Preparar:

Primeiro unte um refratário com margarina. Distribua no refratário as rodelas de batata, reserve. Bata no liquidificador a pimenta, o sal, o queijo provolone, o queijo parmesão, a cebola, o leite e o creme de leite. Despeje a mistura do liquidificador em cima das batatas no refratário, tampe com papel alumínio e ponha no forno preaquecido a 200° C, deixe assar por meia hora. Retire o papel alumínio e deixe mais alguns minutos no forno para dourar.

terça-feira, 17 de fevereiro de 2015




                                                        Mousse de Amoras
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 pote de iogurte natural
1 gelatina sem sabor dissolvida em pouca água quente
500 gr de amoras frescas
1 xícara  de açúcar
1 gelatina dissolvida em uma xícara de água quente

Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite,leite de coco,iogurte e 1 gelatina .
Colocar num refratário e levar a geladeira ate que fique firme .
Numa panela colocar as amoras lavadas, e uma xícara de açúcar ( não colocar água pois a amora solta água ) deixar que fervam por aproximadamente 20 min e acrescentar a gelatina dissolvida em 1 xícara de água quente.Colar por cima da mousse e levar a geladeira .Assim ela fica bem bonita .

                                                   Pavê de Chocolate Maravilha

Ingredientes para o Brigadeiro:

1 lata de leite condensado de tamanho comum
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes para fazer o Flan
1 caixa de flan com 85 gramas

1/2 litro de leite

1 colher de sobremesa de amido de milho (maizena)

Ingredientes para Umedecer os Biscoitos
1 copo de leite de 250 ml
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de licor de cacau
1/2  pacote de biscoito maisena
                                         Arroz de Forno à Parmegiana
Ingredientes
2 xícaras de arroz
2 tabletes de caldo de galinha
2 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
100 g de presunto picado
100 g de mussarela picada
1 colher de extrato de tomate
3 tomates sem pele

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente
Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos
Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz
Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele
Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos




                                                              Peixada especial
 
INGREDIENTES
Meio quilo de batata cozida espremida
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) e meia de maionese 
meio quilo de filé de peixe
meia xícara (chá) de farinha de rosca
1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
5 azeitonas pretas picadas

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Em uma tigela média, coloque o purê de batata, 1 colher (chá) do sal e meia xícara (chá) da maionese 
Misture e reserve
Em uma tigela média, junte o filé, o restante do sal e 2 colheres (sopa) da maionese 
Misture
Em um prato, coloque a farinha de rosca e empane o filé
Reserve
Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), coloque metade do purê de batata
Por cima, coloque um filé ao lado do outro
Faça outra camada de purê de batata, cubra com os pimentões e espalhe o restante da maionese 
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente
Decore com as azeitonas e sirva em seguida




                            Musse de Coco com Calda de Amora
Ingredientes
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
 6 claras
 3 colheres (sopa) de açúcar
 2 vidros de leite de coco
 1 lata de creme de leite sem soro
 150 g de coco fresco ralado Calda
 200 g de amoras
 1 xícara (chá) de açúcar
 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Em um recipiente misture a gelatina reservada, o leite de coco, as claras, o creme de leite e o coco ralado. Coloque em uma forma umedecida com água ou distribua em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo por 6 horas.
Calda
Em uma panela, misture a amora, o açúcar e a água. Sem mexer, deixe cozinhar no fogo brando até dar ponto de calda. Deixe esfriar e sirva junto com a musse.

Dica: Substitua a calda de amora, por morango, chocolate ou caramelo.
                                                     Benefícios da melancia.







                                                                           Pavê de coco
Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de leite
. 1 lata de leite condensado
. 1 garrafa pequena de leite de coco
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de coco ralado
. 2 pacotes de biscoito de coco

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque duas xícaras de leite, o leite condensado, o leite de coco (reserve quatro colheres das de sopa), o amido e metade do coco. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Passe para uma tigela e cubra com filme plástico para não criar película. Deixe esfriar.
Misture o leite de coco ao leite restante e molhe levemente os biscoitos. Em um refratário, monte o pavê, alternando camadas de creme e de biscoito. Finalize com o creme. Leve à geladeira por 2 horas e polvilhe o coco restante antes de servir.

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015








                                                        Arroz de carreteiro
Ingredientes
600 g de carne seca
1 cebola grande picada
4 colheres (sopa) de óleo
6 tomates sem semente picados
2 pimentões verdes picados
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 colheres (sopa) de cheiro-verde

MODO DE PREPARO
Corte a carne seca em cubos médios e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 3 vezes
Escorra a carne, enxugue com um pano de prato e pique
Refogue a cebola no óleo, adicione a carne seca e frite, mas sem deixar dourar
Acrescente os tomates, os pimentões, sal, pimenta e refogue
Adicione o arroz, misture bem e cubra com a água quente
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até o arroz ficar macio
Retire do fogo, acrescente o cheiro verde e misture com um garfo